择要：人们常说的，白葡萄酒的抱负侍酒温度为酒窖温度，而红葡萄酒的温度为室温，这个说法实在太过笼统，对付详细的温度没有很详确的阐明。本文将为您分类先容种种葡萄酒的抱负侍酒温度。
就犹如中餐对火候的严酷要求一样，葡萄酒也必要符合的侍酒温度来促使其品格的阐扬。抱负的侍酒温度可以或许让葡萄酒的香气和风味完美的出现出来。
一样平常来讲，红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。温渡过高会让红葡萄酒中的酚类物资加快氧化，香气物资太快挥发，落空其应有的微弱口感及奇特的芬芳和风味。18℃以上的温度足以让大大都红葡萄酒的风味尽失。是以红葡萄酒的侍酒温度甘心偏低一点也不要偏高。由于温度稍低可以或许经由过程手掌的温度加温红葡萄酒。
凭据葡萄酒的差别气势派头，差别红葡萄酒的侍酒温度也有所差别。酒体轻巧、果味浓厚的红葡萄酒如博若莱新酒（Beaujoulais），其侍酒温度就较低，为13℃摆布；而那些中等酒体的红葡萄酒如基安帝葡萄酒（Chianti）、黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）和仙粉黛葡萄酒（Zinfandal）的侍酒温度略高，为16℃摆布；酒体醇厚的红葡萄酒如波尔多葡萄酒、赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、梅洛葡萄酒（Merlot）和西拉葡萄酒（Shiraz）的侍酒温度更高一些，为17-18℃。
对付白葡萄酒来讲，稍高的侍酒温度更能开释其酒质，显现其天然的果香和口感。温度太低会监禁白葡萄酒原有的芬芳和风味。不外，相对付红葡萄酒的抱负侍酒温度，白葡萄酒的温度照旧很低的。
凭据葡萄酒的气势派头，大大都白葡萄酒的抱负侍酒温度为10-13℃。而雷司令葡萄酒（Riesling）的侍酒温度比灰皮诺（Pinot Gris）或霞多丽葡萄酒（Chardonnay）的温度更低点。鉴于大大都冰箱的温度为4-7℃摆布，是以发起不要间接饮用刚拿出冰箱的白葡萄酒。你可以或许在开瓶前30-60分钟掏出，待其天然升温，大概可以或许经由过程手掌的温度来加温温渡过低的白葡萄酒。假如是在室温下贮存的白葡萄酒，那应当提早30-60分钟放入冰箱或是冰桶中降温。
起泡酒的理想侍酒温度
起泡酒的抱负侍酒温度比白葡萄酒的温度更低一些，一样平常为7℃摆布，是以你可以或许间接享用一款从冰箱中拿出的起泡酒，但在开酒前冰镇15-20分钟其风味会更佳。
由于增强型和甜型葡萄酒的气势派头较为庞大，是以其侍酒温度也千差万别。一样平常说来，酒体轻、果味浓且年青的葡萄酒其侍酒温度应当稍低，而那些陈年的、酒体重而布局庞大的葡萄酒其侍酒温度则应当略高。一样平常的加烈酒的侍酒温度为17-18℃。
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